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一片345元,概念股狂吸金4.6億,人造肉會走向餐桌嗎?

作者:admin     發布日期: 2019-07-31     二維碼分享

我們平時吃到的肉,大多來自動物。近幾年,在實驗室培育出的人造肉則成為了新的消費熱點!

近期,以色列一家食品公司就通過提取牛的細胞,打造出了與普通牛肉的口感和味道都十分類似的人造肉。

一片345元 以色列實驗室里“種”牛肉

滋滋作響、冒著熱氣的肉片,再配上新鮮的綠色蔬菜還有濃郁的醬汁。這樣一盤美味有沒有讓你產生大快朵頤的沖動?先別急,要知道盤中薄薄的肉片可不簡單,它是以色列一家初創食品公司在實驗室培育出的人造肉。

以色列某食品公司研究人員 拉馮:大致的概念就是我們從牛身上獲取細胞,這樣可以免于對牛進行宰殺。以這些細胞為基礎,我們能獲取更多的不同種類的細胞,形成“人造肉”,也就是(類似于)我們現在吃的牛排。

研究人員稱,因為由肌肉細胞、脂肪細胞等多種細胞共同組成,這款人造肉具有與普通牛肉極為相似的外形、口感和味道。

以色列某食品公司工作人員 萊斯勒:真的很像牛排,連紋理都很像。

研究人員還透露,為保證營養均衡,人們還可以根據需求適當向人造肉中增加一些營養成分。

目前,這樣一片人造肉的售價在50美元左右,約合人民幣345元。

有統計數據顯示,目前在實驗室中研發培育人造肉的初創企業已經從2016年底的4家增至20多家。隨著全球消費者對動物蛋白質需求的不斷增長,越來越多的企業加入到人造肉研發行列中來。

什么是人造肉?

其實人造肉只是方便大眾理解的表述,嚴謹地說,所謂人造肉指的是植物蛋白肉以及清潔肉兩類,有的也被稱之為素肉和試管肉。

以色列實驗室的人造肉就屬于清潔肉,而接下來為您介紹的這家上市公司就依靠生產植物蛋白肉“發家致富”。

美國人造肉上市公司股價三個月上漲超8倍

美國人造肉上市公司 Beyond Meat 29日公布了新財報,其凈營收同比增長了287%。公司還上調了2019財年的收入前景,預計全年凈營收將達到2.4億美元(約合16.5億元人民幣)。

這家公司于今年5月份上市,相比招股價格,目前股價上漲超過8倍,是美股市場上今年表現為出色的新股之一。


人造肉上市公司Beyond Meat新公布的財報顯示,這家公司在二季度的凈營收為6730萬美元(約合4.6億元人民幣),高于預期的5270萬美元,同比大幅增長了287%。

根據美國植物性食品協會近日發布的報告,2018年植物性肉類產品在美國市場的銷售額增長了11%,達到45億美元。瑞銀集團7月中旬發布的報告則預計,與人造肉相關的植物蛋白市場將在未來10年大幅飆升,2030年的市場規模將從目前的46億美元增長至850億美元。


美國十大快餐連鎖品牌之一的Dunkin’近日就宣布,將在美國紐約曼哈頓的163家餐廳提供Beyond Meat提供的人造肉早餐三明治,日后,該新品還將在全美范圍進行推廣。

為了保持競爭力,Beyond Meat近宣布,繼人造牛肉和豬肉之后,他們正在開發新產品:人造培根和牛排。不過就股價反應來看,這家公司人造肉的銷售情況似乎并沒有讓投資者感到滿意,Beyond Meat的股價在公布財報后的盤后交易中下跌了約14%。

五分pk拾 那么問題來了,人造肉會走向百姓餐桌嗎?它將來會成為肉類的替代產品嗎?



新華社曾在今年5月份發表評論稱,雖然人造肉含更高的蛋白質,較低的脂肪,屬于蛋白質良好來源食物。不過,多數五分pk拾表示,目前大規模用人造肉類替代肉類仍然比較困難。

該文章主要考慮三方面的因素:

01

生產技術要求較高

要開發感官與真實肉制品類似的植物肉,生產技術要求較高。對于用動物細胞或組織培養的清潔肉,要模擬體內的生理環境,在無菌、適溫和豐富的營養條件下,使離體細胞或者組織生存、生長并維持結構。

——農業農村部食物與營養發展研究所副研究員劉銳

02

市場上還沒有成熟產品

目前市場上還沒有成熟產品,消費者是否能夠接受還未知,市場前景也不明了。

——農業農村部食物與營養發展研究所副研究員劉銳

03

人造肉商業化成本高昂

盡管當前成本已較幾年前大幅降低,但是仍大大高于傳統肉類,制約人造肉商業化的重要原因是成本高昂。

——中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖

該評論表示,未來人造肉的發展,仍離不開國人的飲食結構和飲食習慣的調整和改變。

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